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甘蔗糖蜜生产焦糖色素的研究
5 SEP

甘蔗糖蜜生产焦糖色素的研究

通过试验获得条件下生产的焦糖色不仅色率和红色素指数较高,而且耐酸性极好,说明用甘蔗糖蜜生产高品质焦糖是完全可行的,为甘蔗糖蜜的利用提供了新的途径。

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