27 mar
糖蜜的澄清处理及处理前后组分分析
本实验糖蜜澄清处理分为稀释、絮凝、酸解等流程，通过单因素和正交试验，收集上层清液。然后在100℃水浴，pH值为2的条件下酸解90min，使糖蜜中蔗糖尽可能地转化成还原糖。最后，测定糖蜜澄清处理前后组分含量变化，并采用GC/MS检测分析糖蜜澄清处理前后挥发性组分变化。
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本实验糖蜜澄清处理分为稀释、絮凝、酸解等流程，通过单因素和正交试验，收集上层清液。然后在100℃水浴，pH值为2的条件下酸解90min，使糖蜜中蔗糖尽可能地转化成还原糖。最后，测定糖蜜澄清处理前后组分含量变化，并采用GC/MS检测分析糖蜜澄清处理前后挥发性组分变化。
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